Bortellina

Procedimento

1. 1 Fate una pastella morbida con la farina e l’acqua, aggiungete il sale e l’uovo e alla fine mescolate nella pastella lo scalogno tritato finemente.
2. 2 Cuocete le bortelline nello strutto ben caldo, quando sono dorate e croccanti su un lato le girate e le fate incroccantire anche sull’altro lato.
3. 3 Quando sono cotte asciugatele con della carta da cucina.